Министерството, което иска да регулира цени и надценки, призна, че не може да контролира дори качеството на храните, камо ли ценообразуването.
Производството на истинско сирене намалява - за сметка на рзлични имитации, сочи справка на Министерството на земеделието и храните (МЗХ), цитирана от Pariteni.bg.
Изяли сме почти 6000 тона фалшиво сирене през първата половина на 2025 г., показват данните на МЗХ, като най-големи количества са произведени през март – 1095 тона, и през юни – 1049 тона. Още е рано да се каже дали ще бъде надминат резултатът от 2024 г., когато българите са си напазарували близо 13 хил. тона "краве", "овче" и прочее сирене, произведени с помощта на палмово олио.
В същото време МЗХ се опитва да прокара законопроект, който да задължи супермаркетите поне 80% от млечните продукти на рафтовете им да са "Произведено в България". И не става ясно как държавата ще гарантира, че в тези 80% всички бг стоки - млякото, сирене и кашкавалът ще са качествени, а не евтини подобия.
Всъщност напоследък по-тежък е проблемът с неистинските млечни изделия не в магазинната мрежа (там повечето вече поне се обозначават като "имитиращи"), а в заведенията - в ресторанти, баничарници, закусвални, а също и в столове и лавки в учебни заведения, твърди асоциацията "Активни потребители".
Има и друга мода в хранителната индустрия - понеже и палмовото олио поскъпна, преработватели продават недозряло сирене, което е с повечко вода, някои добавят и разни нетипични за БДС съставки - сгъстители, влагозадържащи вещества. Формално това сирене не е имитиращ продукт и не се обозначана като такъв, само с дребен шрифт пише, че е с повишено водно съдържание. От "Активни потребители" обаче обясняват, че "мокрото", сирене не е качествен продукт - не случайно във вековната рецепта за "бяло саламурено сирене" си има срок за зреене и няма "сгъстители".
Редица проучвания на асоциацията, вкл. с лабораторни анализи, показват, че дори скъпи марки сирене се отклоняват от качеството и традиционния начин на производство.
Долу-горе
А производството на истинско краве сирене в България неумолимо се свива - през януари - юни произведени 36 000 тона, което е повече от 320 тона по-малко спрямо година по-рано. Спад има и при сирената от овче, биволско и козе мляко.
На този фон като светлина в тунела изглежда новината, че расте добитото прясно мляко. Повече са и произведените пакетирани пресни млека - 46 070 тона при 30 000 т за шестте месеца на миналата година.
