Добре дошъл: CommonCrawl [Bot]
Теми: 0
Мнения: 0
Изход
Агенцията по храните не откри некачествен хляб
  Мнения:12 1
ablepsia
17 Май 2018 17:24
Мнения: 26,378
От: Bulgaria
Скрий: Име,IP
хлебопекарните качества
щастлив
17 Май 2018 17:37
Мнения: 1,062
От: Bulgaria
Скрий: Име,IP
хлебопекарните качества
Количеството на глутена е от особена важност!
Това, с ниско съдържание, става за баници, бисквити ... основно за фураж.
хлопатар
17 Май 2018 17:46
Мнения: 151
От: Bulgaria
Скрий: Име,IP
Баба разправяше, че едно време правели хляба от брашно, вода и мая. Колко бедни и нещастни са били хората тогава; нямали са пари за киселинни регулатори, антиоксиданти и фибри...
щастлив
17 Май 2018 17:58
Мнения: 1,062
От: Bulgaria
Скрий: Име,IP
По времето на баба Ви, добивите са били около 60-100 кг/декар. Сега са 400-600 кг/декар.
Сортовете са различни, обикновено зърнопроизводителите гонят количество, а от хлебарите изискват качество. За това се налага употребата на редица допълнителни съставки.
Кайзер Созе
17 Май 2018 18:02
Мнения: 17,454
От: Palestinian Territory, Occupied
Скрий: Име,IP
шъ тъ светна нещо- енола , примерно, е висококачествена, перфектна пшеница,Глутен от 28 при 21 по БДС не е изключение.И се изнася.Половината хляб се прави от вносни смеси, направени от пшеница с глутен 13-14 и нашита с "подобрители:

кво общо имат бабите, бем щастифт
Teslata
17 Май 2018 19:31
Мнения: 559
От: Bulgaria
Скрий: Име,IP
Аскорбиновата киселина е витамин C. А 99% от хляба е боклук, по-горе са обяснили защо.
greenville
17 Май 2018 19:54
Мнения: 819
От: Bulgaria
Скрий: Име,IP
Може ли някой да ми уреди да съм три дни проверяваща качеството на пшеницата / брашното?
На доброволни начала хем, не само не искам да ми се плати, ами съм готова аз да си платя на БАБХ за гевезелъка?
М?
И после да дам инфо?
Кайзер
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: greenville
urupuchi
17 Май 2018 22:57
Мнения: 2,327
От: Holy See (Vatican City State)
Скрий: Име,IP
На любознателните препоръчвам да се поинтересуват какво е “мая”, не само хлебна, но също бирена и сирна - какви видове и щамове съществуват, кои от щамовете са търговска тайна, кои са естествени и кои не (много интересна тема), какви изследвания (не) съществуват за въздействието върху здравето... Чак след това се доверявайте на “експертизата” на БАБХ.
  Мнения:12 1